تحتوي قطعة التشيز كيك الأصلية من ستاربكس والتي تزن تقريبا ١٢٠ جرام علي ٤٥٠ سعر حراري، منهم ٣٢ جرام من الدهون المشبعه.
فاذا كانت ممارسة رياضة المشي لمدة ٦٠ دقيقة تحرق ١٥٠ سعر حراري فقط، كم نحتاج من المجهود لحرق سعرات قطعة نيويورك تشييز كيك الشهية ؟
ولأنني من عشاق التشيز كيك الأمريكية بل تعتبر المفضلة بالنسبة لي (ولكن في كل مرة أتناول النسخة الأصلية منها أشعر بالذنب وأفكر كيف أتخلص من هذه السعرات) قمت بتجربة الكثير من الوصفات القليلة الدسم والسكر وكذلك النشويات الغير صحية حتي أحصل علي قطعة تشييز كيك كريمية، شهية، لذيذة ولكن بأقل من نصف السعرات الحرارية والدهون التي توفرها نيويورك تشييز كيك.
وفي النهاية توصلت لوصفتي اليوم التي أعتقد
أنها من أنجح وصفات التشيز كيك والتي يمكن أن يطبقها سواء الذين يهتمون بالحفاظ علي رشاقتهم أو يريدون إتباع نظام صحي أو حتي الذين لا يهتمون بهذا أو ذاك.
أشارك معك عزيزي القارئ وصفه التشيز كيك الأمريكية
قليله الدسم:
المقادير:
طبقة البسكويت:
- 150جرام من بسكويت الشوفان الصحي المقرمش (أو أي بسكويت شاي قليل الدسم)
- ٣ ملاعق لبن كامل الدسم 30 سعر حراري (بدلا من الزبد السائل ٣ ملاعق ...200 سعر حراري )
حشوة الجبن (Filling)
- ٤٥٠ جرام من الجبنة الكريمي قليله الدسم في درجة حرارة الغرفة (لكل ١٠٠ جرام ١١٠ سعر ، 6.7 دهون... مقابل ٣٥٧ سعر حراري و٣٢ جرام من الدهون لكل ١٠٠ جرام من الجبنة الكريمي كاملة الدسم )
- ٥٠٠ جرام من الزبادي اليوناني من 0 الي 4% نسبة الدهون، ومن ٥٠ إلي ٨٠ سعر حراري لكل ١٠٠ جرام بديل( الكريمة اللباني) لكل ١٠٠ جرام ٣٠٣ سعر حراري و٣٠ جرام من الدهون(يمكن إستبداله بزبادي عادي ١٠% Fat )
- ٣ بيضة حجم متوسط
- ١ ملعقة كبيرة فانيليا سائلة
- 2 ملعقة صغيرة من بشر الليمون (يمكن الإستغناء عنها)
- ٢ ملاعق كبيرة من العسل الأبيض
- ٣ ملاعق كبيرة من سكر الإريثرول Erythrit
الصوص:
- ربع كيلو من الفاكهة الطازجة أو المثلجة (فراولة ، كرز، توت ) حسب الرغبة
- ٢ ملعقة كبيرة من العسل الأبيض أو شراب القيقب (الميبل سيرب) أو سكر الدايت
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
التحضير:
- تنعم قطع البسكويت في محضرة الطعام ثم يضاف اللبن الحليب ويقلب مع البسكويت
- يوضع في صينية الخبز التشيز كيك مقاس ٢٤ ويضغط جيدا
- يوضع في فرن مسخن مسبقا علي ١٧٥° لمدة ١٥ دقيقة ...يخرج البسكويت وتخفض الحرارة الي ١٥٠°
في هذه الأثناء نحضر الحشوة:
- بالمضرب الكهربي أو باليدوي نقوم بضرب الجبن الكريمي ثم يضاف الزبادي والعسل وسكر الإريثرول والفانيليا وبشر الليمون ويضرب مرة أخري جيدا ...في هذه المرحلة يمكن إختبار درجة التحلية إذا أردت مزيد من التحلية فيمكن إضافة ملعقة أو إثنين من العسل حسب الرغبة
- ثم يضاف البيض ويخفق جيدا
- تضاف الحشوة الى قالب البسكويت المعد مسبقا
- تدخل الفرن علي درجة حرارة ١٥٠° لمدة ٦٠ دقيقة ( يفضل أن تغلف بورق الفويل من أسفل)
- بعد الخبز يلاحظ أنها تبقي لينة قليلا من الوسط
- تترك لتبرد تماما ثم توضع ٤ ساعات في الثلاجه او ليلة كاملة
لعمل الصوص:
- ترفع الفاكهة علي النار: إذا كانت طازجة يضاف إليها ربع كوب من الماء والعسل أو شراب القيقب مع عصير الليمون والفانيليا...اذا كانت مثلجة توضع مع باقي المكونات بدون اضافة ماء وتترك لتغلي حتي تنضج (يمكن ضرب الفاكهة في الخلاط الكهربي للحصول علي قوام ناعم ثم يعود ليغلي مرة أخري علي النار قليلا ) يمكن أن يقدم الصوص مع قطع الفاكهة دون إستخدام الخلاط الكهربي
النتيجة تشييز كيك كريمي خفيفة يحتوي كل ١٠٠ جرام منها علي ٢٠٠ سعر حراري
تعليقات
إرسال تعليق