قرفة وجنزبيل

الكباب أو كما يسمي في تركيا (الأدانا) طبق شهير جدا في تركيا والعالم . لم أزور تركيا حتي الآن ولكني أعيش في ألمانيا وهنا تنتشر المطاعم التركية في كل أنحاء البلاد . المطبخ التركي يتميز بأصناف كثيرة ولكن أشهر الأصناف هي أصناف اللحوم وخاصة طبق اليوم وهو الكباب التركي . طبق مميز جدا وغني بالنكهات حاولت اعداده بطريقة صحية محسوبة السعرات والدهون بجانب البصل الذي يقدم معه في المطاعم التركية وبالطبع الأرز الابيض. طريقة إعداد الكباب التركي المقادير نصف كيلو من اللحم البقري المفروم نصف كيلو من لحم الغنم المفروم (يمكن استخدام لحم البقر فقط اذا لم يتوفر لحم الغنم) ١ ثمرة فلفل أحمر حلو ١ ثمرة فلفل أخضر حار ١/٢ كوب من أوراق البقدونس المفرومة ٣ فص ثوم ٢ ملعقة صغيرة بابريكا ١ ملعقة صغيرة بهارات لحم رشة كمون ٢ ملعقة صغيرة ملح ١ ملعقة صغيرة فلفل قطعة من الفحم طريقة التحضير في محضرة الطعام يخلط الفلفل الأحمر والأخضر والثوم والبهارات جيدا يضاف الخليط إلي اللحم ويدمج جيدا يضاف البقدونس المفروم ويخلط مع اللحم المتبل جيدا تشكل أصابع الكباب علي أسياخ معدنية أو خ...

 الشاورما من الأصناف العربية المعروفة والمفضلة لجميع الأذواق في العالم العربي وكذلك الأوروبي . وجبة الشاورما تحتاج إلي فيليه الدجاج أو اللحم والخبز المرقوق الذي يعرف في عالمنا العربي بخبز الصاج  ويعرف أيضا بإسم خبز التورتيلا . تحتاج وجبة الشاورما أيضا الي صلصة الثوم الكريمية والخيار المخلل  يمكن أيضا تحضير طبق من فتة الشاورما الذي يتكون من الخبز المحمص والأرز مع قطع الشاورما المتبلة وإضافة صلصة الثوم وهذا الطبق محبب أيضا للكثير من الأذواق ويباع في أغلب البلاد العربية كوجبة من الوجبات السريعة.    طريقة تحضير خبز الشاورما بطريقة صحية وسريعة   الكمية تكفي لتحضير ١٦ رغيف خبز  المقادير ١ كوب ماء ساخن  ٢ ملعقة كبيرة من الزبادي  ١ ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية  نصف ملعقة صغيرة من الملح  ٢٢٥ جرام من دقيق الشوفان (حوالي ٢ كوب وربع )  ٢ ملعقة من بذر الكتان  شاورما الدجاج السريعة كيلو من أفخاد الدجاج المخلية من العظم  ١ ملعقة صغيرة بودرة بصل  ١ ملعقة صغيرة بودرة ثوم  ١ ملعقة صغيرة بابري...

الدجاج المشوي  مع البطاطس  هو وجبة لذيذة للغاية. مقرمش من الخارج وطري ولذيذ من الداخل. أعشق وصفات   الدجاج المشوي  في الفرن بشكل خاص  لأن تحضيرها بهذه الطريقة ليس فقط مذاقه رائعًا ، بل هو أيضًا صحي و يتم تحضيره بسرعة ، مما يعني طهيًا خالٍ من الإجهاد. فقط القليل من الوقت ... تحضير قصير ، حيث تتبيل الدجاج وتقطيع الخضار ، ثم كل شيء في صينية الخبز ويطهى الطبق اللذيذ في الفرن لمدة ساعة ونصف فقط ويصبح جاهز الزبدة العشبية التي أضعها تحت الجلد تجعل الدجاج طريًا جدًا. حتى الصدر لا يجف. طبق شهي للغاية من الفرن بسرعة . أشارك معك عزيزي القارئ في هذه المدونة  طريقة عمل دجاج مشوي بالفرن المقادير   دجاجة ١٤٠٠: ١٥٠٠ جرام  محلول نقع الدجاج   ٢ لتر من الماء  ٤ ملاعق كبيرة من الملح  ٢ ملعقة كبيرة من السكر  شرائح ليمون  أعواد من البقدونس و الروزماري  ينقع الدجاج الطازج في هذا المحلول ليلة كاملة أو ٤ ساعات علي الأقل  هذا المحلول يعطي طعم وطراوة فائقة...

البط لحم البط من أجود أنواع اللحوم التي يمكن اختيارها ضمن نظام غذائي صحي. طعم البط يتمتع بطعم مميز وقوي اكثر من الدجاج والديك الرومي... و هذا يرجع إلى ارتفاع نسبة الدهون به والذي بدوره يجلب الكثير من الطاقه مما يجعل كميه قليله منه تشعرك بالشبع السريع. بالنظر الي محتوي الدهون والسعرات في لحم صدور البط نجد ان 100 جرام توفر متوسط 227 سعرًا حراريًا (الدجاج: 166 سعر حرارية) و 17 جرامًا من الدهون (الدجاج: 10 جم). بالإضافة إلى القيمة الغذائية العالية، يوفر لحم البط مجموعة الفيتامينات B القيمة، بما في ذلك الفيتامينات B1 و B2 و B6 و B12 كما يوفر أيضا النياسين (B3) الذي يساعد بشكل فعال علي رفع مستوي الكوليسترول النافع في الجسم وخفض مستوي الكوليسترول الضار. كما يحتوي لحم البط ايضا على كميات من المعادن مثل الحديد والزنك والمغنيسيوم. البط الطازج بشرته صلبة بدون تشققات أو بقع ورائحته لطيفة. يبقى لحم البط طازجًا لمدة يومين إلى ثلاثة أيام في الثلاجة. يجب أن يذوب البط المجمدة ببطء في الثلاجة في حوالي 24 ساعة اعتمادًا على التنوع والوزن. تكفي بطة واحدة من...