الكباب أو كما يسمي في تركيا (الأدانا) طبق شهير جدا في تركيا والعالم .
لم أزور تركيا حتي الآن ولكني أعيش في ألمانيا وهنا تنتشر المطاعم التركية في كل أنحاء البلاد .
المطبخ التركي يتميز بأصناف كثيرة ولكن أشهر الأصناف هي أصناف اللحوم وخاصة طبق اليوم وهو الكباب التركي .
طبق مميز جدا وغني بالنكهات حاولت اعداده بطريقة صحية محسوبة السعرات والدهون بجانب البصل الذي يقدم معه في المطاعم التركية وبالطبع الأرز الابيض.
لم أزور تركيا حتي الآن ولكني أعيش في ألمانيا وهنا تنتشر المطاعم التركية في كل أنحاء البلاد .
المطبخ التركي يتميز بأصناف كثيرة ولكن أشهر الأصناف هي أصناف اللحوم وخاصة طبق اليوم وهو الكباب التركي .
طبق مميز جدا وغني بالنكهات حاولت اعداده بطريقة صحية محسوبة السعرات والدهون بجانب البصل الذي يقدم معه في المطاعم التركية وبالطبع الأرز الابيض.
طريقة إعداد الكباب التركي
المقادير
- نصف كيلو من اللحم البقري المفروم
- نصف كيلو من لحم الغنم المفروم
- (يمكن استخدام لحم البقر فقط اذا لم يتوفر لحم الغنم)
- ١ ثمرة فلفل أحمر حلو
- ١ ثمرة فلفل أخضر حار
- ١/٢ كوب من أوراق البقدونس المفرومة
- ٣ فص ثوم
- ٢ ملعقة صغيرة بابريكا
- ١ ملعقة صغيرة بهارات لحم
- رشة كمون
- ٢ ملعقة صغيرة ملح
- ١ ملعقة صغيرة فلفل
- قطعة من الفحم
طريقة التحضير
- في محضرة الطعام يخلط الفلفل الأحمر والأخضر والثوم والبهارات جيدا
- يضاف الخليط إلي اللحم ويدمج جيدا
- يضاف البقدونس المفروم ويخلط مع اللحم المتبل جيدا
- تشكل أصابع الكباب علي أسياخ معدنية أو خشبية
- ثم تشوي علي شواية علي البوتجاز حتي تمام النضج
- تسخن قطعة الفحم جيدا
- ثم توضع علي ورقة ألومنيوم صغيرة بها قطعة زبدة او القليل من الزيت في وسط أصابع الكباب المشوي
- ويغطي جيدا حتي يتشبع برائحة الفحم ...ويقدم ساخن
طريقة البصل بالسماق والبقدونس
المقادير
- ٢ بصل احمر
- ١/٤ كوب من البقدونس
- ملعقة كبيرة من السماق
- عصير ليمون
- ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ١/٢ملعقة صغيرملح
- ١/٢ ملعقة صغيرة فلفل
- أوراق من الخس المقطع
- شرائح من الطماطم للتقديم
طريقة التحضير
- يقطع البصل الأحمر شرائح طويلة (جوليان)
- يخلط مع السماق والملح والفلفل وعصير الليمون والزيت ويترك جانبا من ١٠ الي ١٥ دقيقة حتي تتبل
- شرائح البصل ثم يضاف البقدونس
- يقدم البصل علي أوراق الخس ويزين بشرائح الطماطم
لتقديم الطبق
تقدم أصابع الكباب التركي مع الأرز الأبيض وسلطة البصل بالسماق .....وبالهنا
ملحوظات عن وصفتنا اليوم
- يحتوي اللحم في وصفة اليوم علي ٢٠% من الدهن
- وهذة الكمية لا تعتبر كبيرة حتي نحصل علي أصابع كباب طرية ولذيذة
- سعرات طبق اليوم
- ٢٠٠ سعر حراري لقطعة الكباب الواحدة
- طبق اليوم يحتوي علي سعرات تتراوح بين ٤٥٠ الي ٥٠٠ سعر حراري بالكميات الموضحة بالصور
إذا أعجبتك الوصفة أو إذا قمت بتجربتها شاركنا برأيك في التعليقات أدناه نرحب بكل الآراء
تعليقات
إرسال تعليق