قرفة وجنزبيل

الأرز التايلاندي الممقلي  طبق نباتي سريع التحضير مكون من الأرز ومجموعة متنوعة من الخضروات مع صوص الصويا وبعض الإضافات التي يتميز بها  المطبخ الأسيوي  إذا توفرت مكونات هذا الطبق يحتاج فقط ١٠دقائق ويكون جاهز للاكل      الأرز:                  نحتاج في هذه الوصفة الي أرز بسمتي مطهو مسبقا بدون ملح..يمكن أيضا إستخدام أرز أبيض قصير الحبة ( كمية الأرز تحدد حسب عدد الأفراد ) ولكن هذا الطبق يعتبر طبق رئيسي ملئ بكل العناصر الغذائية لا يحتاج لأي طبق جانبي  يمكن أيضا إضافة الروبيان أو الدجاج أو قطع التوفو لإضافة قيمة الطبق .    الخضروات:                                                               يمكن إستخدام أي نوع من الخضروات المفضلة سواء ...

بوريه التفاح من أسهل الطرق وأنجحها لتقليل السعرات  الحرارية في المخبوزات إستبدال كمية من الزيت أو الزبد   بصلصة التفاح . نعم هذه حقيقة  لا تتأثر النكهة والملمس على الإطلاق. لقد إستخدمت صلصة التفاح  في الخبز ، والكعك ، وحتى الفطائر فهي طريقة صحية جيدة للغاية نستطيع بها تقليل السعرات الحرارية للمخبوزات المفضلة لدينا. تعتبر صلصة التفاح غير المحلاة بديلاً رائعًا للزيت في السلع المخبوزة ، مثل المافن والكعك والخبز لأنها تحافظ على رطوبة الطعام دون إضافة الدهون المشبعة. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي صلصة التفاح غير المحلاة على سكريات طبيعية تكون حلوة بالفعل ، مما يقلل الحاجة إلى السكر    مقارنة سعرات ودهون  نصف كوب من صلصة التفاح غير المحلاة مع نصف كوب من الزيت النباتي    • صلصة التفاح غير المحلاة: 50 سعرة حرارية ، 0 دهون ، الكثير من فيتامين ج ، 1 جرام من الألياف • زيت نباتي: 964 سعرة حرارية ، 109 جرام دهون ، بدون فيتامينات ، بدون ألياف  لإستبدال الزيت بصلصة التفاح ، كل ما عليك فعله هو استخدام نسبة 1: 1 من ص...

 طبق المسقعة بالطريقة المصرية التقليدية لذيذ ومميز جدا ولكنه ملئ بالسعرات والدهون المشبعة ورغم أن الباذنجان يحتوي علي سعرات حرارية قليلة جدا إلا أن طريقة طبخه خصوصا اذا تم قليه.. ترفع جدا من سعراته وتقلل من القيمة الغذائية العالية  للباذنجان. ...من فوائد الباذنجان أيضـا  أنه يساعد علي إمتصاص الجسم للحديد  مضاد للالتهابات مفيد لصحة المخ  يساعد في الإستفادة القصوي من الأغذية والتخلص من النفايات ... ينظم ضغط الدم ...  يمكن شوي الباذنجان  علي الشواية أو في الفرن  وإستخدامه في العديد من الوصفات اللذيذة والنتيجة دائما أروع وأخف كثير من قلي شرائح الباذنجان في كمية من الزيت المغلي   يعتقد البعض أنه عند وضع شرائح الباذنجان  علي ورق المطبخ بعد القلي يخلصها من الكثير من الزيت وهذا الإعتقاد غير صحيح حيث أن شريحة الباذنجان تشبه الأسفنج فهي تمتص سريعا أي شئ توضع فيه بسرعة عالية ليس فقط الزيت ولكن أيضا أنواع الصوصات والتتبيلات المختلفة  وصفة اليوم هي بارميزان الباذنجان المشوي   تعود أصول هذه ا...

لا أتبع نظام نباتي بشكل دائم ولكني أطبق نظام نصحني به طبيب الجهاز الهضمي منذ عده سنوات وكانت النصيحه هي: أن أقلل من تناول اللحوم الحمراء قدر الإمكان وأستبدلها بشرائح الدجاج أو السمك أو البروتين النباتي مع الخضروات وذلك لتجنب الشعور بالتقلصات المعوية والهضم السيئ، والتخلص التام من غازات البطن المزعجة. ومع إتباع هذا النظام لم أجد أن الاستغناء عن اللحم الأحمر في الطعام شئ يصعب تطبيقه، بل علي العكس تماما مع التجربه وجدت أن إتباع نظام بسيط للتغذية يشمل خضراوات وفواكه طازجة، حبوب كاملة، وفيتامينات متعددة تشمل ب12، وعادة تكون بالخضراوات ذات الأوراق الخضراء، والفواكه وكذلك البطاطا هو أفضل نظام صحي يجعلني أشعر أني افضل صحيا وأكثر نشاطا وإشراقا. أعلم أن كثير منا يريد أن يطبق نظام نباتي يوم أو يومين بالأسبوع ولكن يجد صعوبة في إبتكار أصناف نباتيه شهية ومليئة بالعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم يوميا وخاصة الرياضيين.    أشارك معك اليوم عزيزي القارئ ثلاث وصفات ل ٣ أطباق نباتيه: شوربة وطبق رئيسي وطبق جانبي تحتوي علي البروتين والألياف والكاربوهيدرات المعقدة وكثير م...

يعتقد الكثير من الناس أن الأكل الصحي في المقام الأول يعتمد على الفيتامينات والمعادن ولا يهتم الكثير بنسبه الألياف الذي يجب تناولها يوميا للحصول علي نظام صحي متكامل . تظهر الدراسات أن نقص الألياف هو عامل خطر للسمنة والسكري وارتفاع ضغط الدم والنوبات القلبية وغيرها من الشكاوى. يمكن علاج العديد من الأمراض بالألياف الكافية أو ربما لا يعاني الانسان من هذه الأمراض من الأصل. تعتبر حبوب الشوفان من أفضل مصادر الألياف الغذائية التي تعطي إحساسًا طويل الأمد بالشبع ، وبالتالي مقاومة السمنة. كما أنها تحفز النشاط المعوي. لتحقيق التأثيرات الإيجابية ، يجب إستهلاك 30 جرامًا على الأقل من الألياف يوميًا. يمكن الوصول ال هذه الكمية بسهولة إليك بعض الاقتراحات : ١ - إقتراح أن يكون هناك جزء من البقوليات كطبق جانبي مع الوجبة الرئيسية . 60 جرامًا ستجلب حوالي 12 جرامًا من الألياف ٢ - بالإضافة إلى ذلك ، تفاحة واحدة أو إثنين ما بين الإفطار ووجبة الغذاء تجلب حوالي ٥ جرام من الألياف ٣ -اما في وجبة الفطور فيمكنك التقاط النسبة الباقية من خلال تناول ٣ شرايح من توست القمح الكامل التي...