فيليه ‏البط ‏المشوي ‏مع ‏البطاطا ‏الحلوه

البط

لحم البط من أجود أنواع اللحوم التي يمكن اختيارها ضمن نظام غذائي صحي. طعم البط يتمتع بطعم مميز وقوي اكثر من الدجاج والديك الرومي... و هذا يرجع إلى ارتفاع نسبة الدهون به والذي بدوره يجلب الكثير من الطاقه مما يجعل كميه قليله منه تشعرك بالشبع السريع.

بالنظر الي محتوي الدهون والسعرات في لحم صدور البط نجد ان 100 جرام توفر متوسط 227 سعرًا حراريًا (الدجاج: 166 سعر حرارية) و 17 جرامًا من الدهون (الدجاج: 10 جم). بالإضافة إلى القيمة الغذائية العالية، يوفر لحم البط مجموعة الفيتامينات B القيمة، بما في ذلك الفيتامينات B1 و B2 و B6 و B12 كما يوفر أيضا النياسين (B3) الذي يساعد بشكل فعال علي رفع مستوي الكوليسترول النافع في الجسم وخفض مستوي الكوليسترول الضار. كما يحتوي لحم البط ايضا على كميات من المعادن مثل الحديد والزنك والمغنيسيوم.

البط الطازج

• بشرته صلبة بدون تشققات أو بقع ورائحته لطيفة.
• يبقى لحم البط طازجًا لمدة يومين إلى ثلاثة أيام في الثلاجة.
• يجب أن يذوب البط المجمدة ببطء في الثلاجة في حوالي 24 ساعة اعتمادًا على التنوع والوزن.
• تكفي بطة واحدة من 2-4 أشخاص. ضع في اعتبارك أن حوالي ثلثي الوزن يرجع إلى العظام.

طهي البط بطريقة صحية وطعم رائع

من افضل الطرق لطهي لحم البط هي طريقه الشواء يجب أن تقوم بخلي الصدور مع الاحتفاظ بالجلد حتي يحافظ علي لحم البط طري أثناء عمليه الشواء.

لتحضير طبق غذاء او عشاء متكامل مع صدور البط يجب إضافه اختيار صحي ولذيذ من الكربوهيدرات المعقده مع إضافه صنف خفيف من الخضروات. وفي هذا الطبق إخترت البطاطا الحلوه (طبقا للدراسات صنفت البطاطا الحلوه كأفضل غذاء "superfood")

واخترت البصل الأبيض كصنف خضروات. البصل يحتوي علي ٢٥ نوع من مضادات الأكسدة ولذلك هو إختيار مثالي لتقوية الجهاز المناعي .. والبصل المشوي يتميز بطعم مكرمل لذيذ.

اشارك معك عزيزي القارئ وصفة صدور البط المشوي مع البطاطا الحلوه والبصل المشوي

المقادير (تكفي لشخصين)

• ٢ صدر بط مخلي
• حبة بطاطا كبيره مقطعة أصابع
• من ٦ ال ٧ حبات من البصل الأبيض
• تتبيلة البط
• ١ ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• ١ ملعقة صغيرة بصل بودرة
• ۲/۱ ملعقة صغيرة حبهان بودرة
• ١ ملعقة صغيرة بابريكا
•  ١ ملعقة صغيرة أوريجانو
• ۲/۱ ملعقة صغيرة شطة مجروشة
• ١ ملعقة صغيرة كزبرة
• ١ ملعقة صغيرة كمون
•  ١ملعقة صغيرة كركم
• ١ ملعقة صغيرة ملح
• ۱ ملعقة صغيرة فلفل اسود
•  ١ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة كبيرة عسل
•  للبطاطا
• ١ ملعقه زيت، ملح، فلفل
•  للبصل
• 1 معلقه زيت، ملح، فلفل 

طريقه التحضير

البط

• يشق جلد البط بالعرض ٣ شقوق حتي يتخلص من الدهن الزائد خلال الشواء
• تخلط التوابل جيدا (يفضل في مطحنه التوابل ) ثم يضاف معجون الطماطم والعسل الابيض
• تتبل قطع الصدور بالتتبيله وتترك في الثلاجه طوال الليل او ٤ ساعات علي الاقل
• يحمي الفرن علي ٢٢٠ درجه من اسفل واعلي
• تسخن الشوايه او طاسه غير قابله الالتصاق
• توضع صدور البط دقيقتين علي كل جانب كي تتخلص من الدهون وتتحمر من الجهتين
• ثم توضع في قالب بالفرن وتغطي بورق القصدير وتترك لمده ٦٠ دقيقه

البطاطا

• تقطع أصابع
• تخلط مع ملعقه الزيت والملح والفلفل
• وتوضع في فرن سابق التسخين حتي تنضج (تحتاج الي ١٥ دقيقه تقريبا)

البصل

• يتبل بالملح والفلفل والزيت ويشوي علي الشوايه او الطاسه علي نار متوسطه حتي ينضج

اقتراحات التقديم

• نتخلص من جلد البط ويقطع شرائح ويقدم مع البطاطا الحلوة والبصل المشوي
• ممكن تقديمه مع الصوص الخفيف الصافي أثناء شواء البط في الفرن ولكن لابد من تركه ليبرد ثم ينزع منه اي دهون ثم يضاف له معلقه نشا ذره كبيره و٢ مغرفه من الشوربه منزوعه الدسم
• وهكذا نحصل علي أطيب صوص بجانب البط

السعرات الحراريه للطبق للفرد الواحد

من ١٠٠ جرام الي ١٢٠ جرام من لحم البط يحتوي من
من ٢٢٠ ال ٢٧٠ سعر حراري
من ١٠٠ جرام الي ٢٠٠ جرام من البطاطا الحلوه يحتوي من ٨٥ الي ١٧٠ سعر حراري
١٠٠ جرام من البصل المشوي
تحتوي ٣٣ سعر حراري 

طبق لذيذ يستحق التجربه إذا أعجبك شاركنا برأيك في تعليق أسفل المقال نرحب بكل الآراء