ألا تعتقد أن الشوكولاتة والكرز هي ببساطة مزيج لا يقاوم ؟ لكن ماذا لو أضفنا هذا المزيج الرائع الي قالب كيك مخبوز مع الكاكاو الخام عالي الجوده و بعض من بدائل السكر الصحية .. ، على الرغم من أنني لست صديقة على الإطلاق لكعكة الكرز بلاك فورست الألمانية الشهيرة ، وذلك لأن محتوى الكريم فيها مرتفع جدًا بالنسبة لي.
إلا أن الجزء من الكيك المحشو بالشيكولاته والكرز هو أجمل ما فيها.
لذلك إذا كنت تبحث عن وصفة كعكة بسيطة - مثالية
لكعكة الشيكولاتة والكرز فإن كعكة الكرز
هذه هي المثالية بالنسبة لك
يتم خبز كعكة الشوكولاتة المثيرة مع الكرز في قالب مقاس ٢٤ ... لذيذة جدا
كما تعودت معي عزيزي القارى دائما أبحث عن بدائل صحية لكل ما أحب تناوله من الحلويات الغربية أو الشرقية
فلا مانع أبدا من الإستمتاع بقطعة من الحلوي مع فنجان القهوة ولكن الأكثر متعة أن تكون هذه القطعة لذيذة وصحية في نفس الوقت.
اليوم أشارك معك عزيزي القارئ وصفه جديدة
لذلك إذا كنت تبحث عن وصفة كعكة بسيطة - مثالية
لكعكة الشيكولاتة والكرز فإن كعكة الكرز
هذه هي المثالية بالنسبة لك
يتم خبز كعكة الشوكولاتة المثيرة مع الكرز في قالب مقاس ٢٤ ... لذيذة جدا
كما تعودت معي عزيزي القارى دائما أبحث عن بدائل صحية لكل ما أحب تناوله من الحلويات الغربية أو الشرقية
فلا مانع أبدا من الإستمتاع بقطعة من الحلوي مع فنجان القهوة ولكن الأكثر متعة أن تكون هذه القطعة لذيذة وصحية في نفس الوقت.
اليوم أشارك معك عزيزي القارئ وصفه جديدة
يسعدني دائمًا تلقي ملاحظاتك
إذا جربت إحدى وصفاتي من خلال تعليق تحت الوصفة ، أو عبر البريد الإلكتروني (radwa.sherbiny@gmail.com)
كعكة الشوكولاتة مع صوص الكرز
المقادير:
- لعمل قالب الكيك
- 180 جرام من دقيق الشوفان(شوفان كامل الحبة ويتم طحنه بمطحنة القهوة أو التوابل)
- ٢٥ جرام من بودرة الكاكاو عالي الجودة
- ٣٠ جرام من سكر الإريثرول (Erythrit )
- ٣ معالق كبيرة من دبس التمر
- ٢ بيضة كاملة حجم كبير أو ٣ حبات بيض حجم متوسط
- ملعقة كبيرة من البيكينج بودر
- نصف ملعقة صغيرة من البيكينج صودا
- ١٠٠ جرام من خليط الزبدة مع الزيت النباتي
- ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان(نسكافيه) إضافة إختيارية
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة او كيس فانيليا بودرة
- ٥٠ مللي من الماء المغلي
- رشة ملح خفيفة
طريقة التحضير:
المواد السائلة
- يخفق البيض جيدا بمضرب اليد مع الفانيليا والسكر ودبس التمر وملعقة القهوة المذوبه مسبقا في ٣ معالق مياه ساخنة
- تضاف المادة الدهنية (خليط الزيت والزبدة) ونستمر في الخفق
المواد الجافة
- تضاف بودرة الكاكاو البيكينج بودر والبيكينج صودا ورشة الملح ال دقيق الشوفان ويدمج جيدا ثم يضاف الخليط الي خليط المواد السائلة ويخفق حتي يتجانس
- اخيرا يضاف الماء المغلي ويقلب الخليط ثم يصب في قالب الكيك المدهون مسبقا بقليل من الزبد
- يخبز في فرن مسخن مسبقا من أسفل وأعلي علي درجة حرارة ١٨٠° لمدة ٣٠ دقيقة ..تخرج من الفرن..ثم تترك لتبرد تماما
حشوة الشوكولاتة الغامقة
١٢٥ جرام من الشوكولاته الغامقة نسبة الكاكاو أعلي من ٥٠% (استخدمت في وصفتي شوكولاتة ٦٦% كاكاو) يتم تذويب الشوكولاته علي حمام ماء ساخن ثم يضاف ٤ معالق صغيرة من الكريمة اللباني .حشوة الكرز
٢٥٠ جرام من الكرز الطازج يضاف إليه ٢ ملعقة كبيرة من شراب القيقب (ميبل سيرب) ويطهي علي حرارة متوسطة بدون إضافة ماء مع التقليب المستمر الي أن ينضج تمام ..ثم يضرب في محضرة الطعام .
لإنهاء كعكة الشوكولاتة مع صوص الكرز
- نقوم بإخراج قالب الكيك ويقلب بحيث يكون سطح قالب الكيك لأسفل ... ثم يقسم الكيك الي نصفين من الوسط بواسطة سكين التورتة مع مراعاة وضع اليد علي سطح الكيك للمحافظة علي تماسكه
- ترفع طبقة الكيك العليا وتوضع جانبا برفق
- ثم بالسباتيولا أو ملعقه كبيرة نضع طبقة من حشوة الشوكولاتة وتوزيعها جيدا (نحتاج في هذه الخطوة لقليل من الصبر حتي نتمكن من توزيع حشوة الشوكولاتة جيدا)
- ثم طبقة من صوص الكرز المعد مسبقا
- ثم توضع طبقة الكيك السابق قصها
- علي الوجه في منتصف الكعكة يوضع صوص الكرز المتبقي ويوزع جيدا حتي يشكل دائرة في منتصف سطح الكيك (كما هو موضح في الصور) ثم يوزع جاناش الشوكولاتة علي شكل دائرة أكبر( كما هو موضح بالصور أيضا)
- تزين بالكرز الطازج وسكر الإريثرول البودره
ملاحظات:
- يمكن استبدال سكر الإريثرول في وصفة قالب الكيك ب ٣٠ جرام من سكر جوز الهند أو بسكر الإستيفيا ملعقة كبيرة
- يمكن زيادة كمية الشوكولاتة الغامقة في حشوة الشوكولاتة حسب الرغبة (إستخدمت في وصفتي ١٢٥ جرام فقط للتحكم في كمية السعرات الحرارية للقطعة الواحدة)
- يمكن أيضا زيادة كمية صوص الكرز
- الخبز بدقيق الشوفان يحدث تشققات بسيطة علي سطح قالب الكيك ولذلك خطوة قلب القالب علي سطحه مهمة حتي نتمكن من توزيع الحشوات بسهوله علي السطح السفلي الأملس من الكيك
- دقيق الشوفان ثقيل لا يرتفع بشكل كبير أثناء الخبز ولكن هذا لا يؤثر تماما علي قوام الكيك الداخلي .. يظل طري وهش
- للحصول علي أفضل النتائج يفضل ترك قالب الكيك بعد خبزه ليله كاملة في الثلاجة ...أو علي الأقل ساعتين قبل البدء في تطبيق الحشوة
- يقسم قالب الكيك إلي ٨ قطع ..تحتوي القطعة الواحدة علي ٣٠٠ سعرة حرارية
بعض من الأدوات والمنتجات المستخدمة في الوصفة
يسعدني جدًا أن أرى وصفاتي مجربة وأكثر من ذلك عندما يكون مذاقها جيدًا . إذا قمت بخبز الكعكة
شاركني برأيك وتجربتك من خلال تعليق هنا أو صورة علي إنستجرام
جميلة تسلم ايدك
ردحذفشكرا ❤
ردحذف