كيك الشوفان لإفطار صحي أو وجبه خفيفه

يتكون الكيك التقليدي من السكر الابيض والزبدة ودقيق القمح الابيض.
مع قطعة أو قطعتين من الكيك، يمكنك بسهوله تناول 1000 سعر حراري. خاصه لو كان الكيك مغطي بغلاف من كريمه الشيكولاته او الفانيليا او الجبن الكريمي.

لماذا يعتبر الكيك بالطريقه التقليديه غير صحي تماما؟

اقل مقدار من الدقيق لعمل الكيك تعادل حوالي ٢٥٠ جرام من الدقيق ما يعادل ٩١٠ سعر حراري
اقل مقدار من السكر الأبيض حوالي ١٠٠ جرام ما يعادل حوالي ٤٠٧ سعر حراري.. هذه المكونات تحول الكيك اليومي إلى قنبلة من السعرات الحرارية. في الوقت نفسه تعتبر هذه السعرات سعرات فارغه لا تحتوي اي قيمه غذائيه، لأن السكر والدقيق الابيض لا يحتويا على أي عناصر غذائيه مثل الفيتامينات او المعادن أو الألياف.
بالاضافه الي انه يرفع نسبه السكر في الدم. مما يزيد الرغبه في استهلاك المزيد من قطع الكيك اليومي وبالتالي زياده متوقعه في الوزن

لكي تصبح الكعكة صحية

يجب أن تنخفض السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون غير الصحية.
من خلال بعض الحيل، يمكنك تحويل قطعه الكيك إلى نسخة صحية وقليله السعرات الحرارية ولها مذاق رائع في نفس الوقت

لكي تخبز كيك صحي، يجب بالطبع أن تكون المكونات الأساسية صحيه. هناك حاجة إلى بدائل لدقيق القمح والسكر الأبيض

على سبيل المثال، استبدال الدقيق الابيض بأنواع بديله من انواع الدقيق مثل دقيق الشوفان أو دقيق اللوز. يمكن أيضا استبدال السكر الأبيض ببدائل صحيه تعطي الطعم الحلو للكيك وكذلك تكون غنيه بالعناصر الغذائية مثل سكر جوز الهند او دبس التمر او العسل الابيض او بديل السكر (Erythrit)
هكذا يمكن ان تبتكر الحلويات اللذيذه وفي نفس الوقت تجعلها قليلة السعرات الحرارية.

كيف يمكن خبز كيك صحي قليل السعرات

اشارك معك عزيزي القاريء وصفه لقالب كيك الشوفان بالقرفه وعين الجمل

المقادير

٢٠٠ جرام من دقيق الشوفان (تطحن بذور الشوفان في مطحنه التوابل الي ان تنعم تماما وبهذا نحصل علي دقيق جاهز للاستخدام في اي وقت)
٥٠ جرام من سكر جوز الهند
نصف ملعقه صغيره ممتلئه من بيكربونات الصوديوم
ملعقه صغيره ممتلئة من البيكينج بودر
رشه ملح
٣ حبات من البيض متوسط الحجم
١٠٠ جرام من الزبادي اليوناني
نصف كوب من خليط الزيت مع الزبده (100 جرام)
٥٠ جرام من دبس التمر
ملعقه فانيليا او كيس فانيليا بودر
ملعقه صغيره ممسوحه من القرفه
زبيب وعين جمل الكميه( حسب الرغبه)

طريقه التحضير

تشغيل الفرن من اسفل واعلي علي ١٨٠°
يجهز قالب الكيك بدهنه قليلا ثم وضع ورق الخبز (هذه الخطوه مهمه لان دقيق الشوفان من السهل أن يلتصق بقاع القالب )
يخلط الدقيق مع البيكينج بودر و البيكينج صودا ورشه الملح
يضرب البيض والفانيليا الي ان يتحول اللون الي لون فاتح (هذه الخطوه تضمن كيك هش)
يضاف سكر جوز الهند ودبس التمر ويستمر في الدمج
تضاف الزبده
ثم الزبادي اليوناني
ثم يضاف خليط الدقيق ويدمج مع المواد الجافه ثم يضاف عين الجمل المكسر قليلا
يرش الزبيب علي وجه الكيك وبواسطة أعواد الخشب يدمج قليلا بين العجين
يوضع الخليط في القالب المجهز مسبقا ويخبز علي درجه حراره ١٨٠° لمده ٣٠ دقيقه
يختبر بالخشب الجاف ثم يخرج من الفرن ويترك ليبرد تمام قبل أن يقطع
النتيجه كيك هش جدا

ملاحظات الخبز

القالب مقاس ٢٦ سم يمكن استخدام قالب أصغر قليلا علي نفس المقدار
الشوفان لا يتفاعل مع المواد الرافعه مثل الدقيق الابيض أثناء الخبز ولكنه يرتفع قليلا مع ذلك يبقي الكيك هش وخفيف.
اضافه سكر جوز الهند ودبس التمر للتحليه ترفع القيمه الغذائيه للكيك ولكن يمكن استبدالهم بأي بديل صحي متوفر لديك

سمك القطعه ٢سم تزن ٣٧ جرام تقريبا
السعرات الحراريه ١٥٥ سعر حراري لكل قطعه يمكن تناول قطعتين علي الافطار مع ثمره فاكهه وكوب من القهوه باللبن او تناول قطعه واحده بين الوجبات كوجبه خفيفه مع مشروب ساخن من الأعشاب
كيك الشوفان مشبع جدا لا تحتاج لاكثر من قطعتين في اليوم .. تستحق التجربه

قرفة وجنزبيل

بحث هذه المدونة الإلكترونية