صوص الكاتشب
من ألذ وأطيب الصلصات المفضلة لدي الكثير منا ويعتبر أساس لمعظم الصلصات اللذيذة
الطماطم الطازجة مع الثوم والجنزبيل والبهار الحلو
يأخذ الوصفة الي ستايل عربي ذو نكهة حلوة وحامضة
وصفة اليوم هي
Homemade ketchup Arabian style
:المقادير
المقادير تكفي لتحضير برطمان متوسط الحجم حوالي ٢٥٠ :٣٥٠ جرام من الكاتشب الطازج
- بصلة أبيض متوسطة الحجم
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ٢ فص ثوم
- ملعقة صغيرة جنزبيل مفروم (٥ جرام)
- ٢ ملعقة كبيرة معجون طماطم
- ٤ ثمرات كبيرة من الطماطم الطازجة كونكاسيه (chunky) منزوعة القشر والبذر
- ٣ ملعقة كبيرة سكر بني
- ٢ ملعقة كبيرة خل التفاح النقي
- ١/٤ ملعقة صغيرة من البهار الحلو (All spices)
- ملح وفلفل حسب الرغبة
:طريقة التحضير
لتحضير الطماطم الكونكاسيه
- تغلي حبات الطماطم لمدة دقيقتين
- ثم تنشل من الماء الساخن إلي ماء بارد
- ثم ينزع القشر وتقطع وينزع البذر
- ثم تقطع الي قطع صغيرة( chunky)
- يفرم البصل والثوم والجنزبيل
- يحمر البصل في ملعقة زيت زيتون لمدة ٨ دقائق علي نار هادئة
- يضاف الثوم والجنزبيل وجميع الممكونات وتغلي علي نار هادئة حتي تتجانس مكونات الصوص
- يفرم بالهاند بليندر أو يقدم بدون فرم
يمكن إضافة المايونيز أو الكريمة الحامضة أو المسترد لإضافة نكهات مختلفة ولذيذة لصوص الكاتشب
إذا أعجبك الممقال أو قمت بتجربة وصفتنا اليوم شاركنا برأيك في التعليقات نرحب بكل الآراء
تعليقات
إرسال تعليق