قرفة وجنزبيل

طبق الفتة بالطريقة المصرية من أشهر وأجمل الأطباق المصرية وخاصة في عيد الأضحي المبارك وغالبا تجده علي مائدة إفطار أول أيام العيد  هذا الطبق بطبيعة الحال يعتبر طبق دسم جدا جدا.  واذا كنت تتبع نظام غذائي صحي يكون طبق الفتة بالطريقة التقليدية إختيار غير مناسب لنظامك الغذائي . ولكن إنتظر ...كل طبق في أي مطبخ يمكن تناوله ولكن مع إستبدال  بعض المكونات الغير صحية ببديل صحي ...مع  تقليل الدهون ..ثم تناول حصه معقولة تتناسب مع الوزن والسعرات التي يحتاجها كل جسم حسب وزنه يوميا  وهذا ما نطبقه اليوم مع طبق الفتة مع الإحتفاظ بالطعم الأصلي الرائع للفتة علي الطريقة المصرية أشارك معك اليوم  عزيزي القارئ طريقة عمل الفتة المصرية بالخل والثوم بطريقة خفيفة وصحيه والأهم ....سهلة جدا  المقادير  تكفي لخمس أشخاص الخبز  عيش شامي قمح كامل  ملعقة كبيرة زيت نباتي  ملح وبودرة ثوم  الأرز  ٢ كوب أرز مصري قصير الحبة ٢ كوب شوربة اللحم صلصة الفتة من ٢ ال ٤ حبات من الطماطم الطازجة حسب الحجم...

السمك من الأصناف المحببة جدا للكثيرين ..بالنسبة لي أعشق السمك بكل أصنافه وأتطلع دائما لتجربة أي طبق سمك في أي قائمة طعام في أي مطعم أذهب إليه   طبق اليوم لم أجربه في مطعم ولكني أجده دائما في ثلاجة الأسماك المثلجة في جزء الأسماك الجاهزة للطهي ...هو لذيد جدا ومقرمش ويحبه أولادي جدا مكوناته بسيطة وهذا السر في طعمه الخفيف  عادة يتم قليه ويمكن أن يخبز في الفرن ولكنه يحتوي  علي الكثير من الزيوت وتغليفة من فتات الخبز المحمص  تكاد تكون أكثر من كمية السمك الفيليه  ولذلك فكرت في إعداده في المنزل لضمان جودة  المكونات من خلال إختيار نوع السمك المفضل وتحديد الكمية المناسبه لعدد الأفراد مع إستبدال المكونات الغير صحيه ببدائل صحية  طريقة سهلة ومضمونة ... تستحق التجربة  أشارك معك عزيزي القاريء وصفة أصابع فيليه السمك المخبوزة  المقادير ٦٠٠ جرام فيليه سمك منظف ومجفف بورق المطبخ  ( يفضل إستخدام فيليه ظهر السمك... القطع السميكة)  ١ بيضة  ١ ملعقة صغيرة مايونيز  نصف ملعقة ملح صغيرة  نص...

صيادية السمك   طبق مميز  في جميع سواحل البلدان العربية أصوله تعود الي الحضارة الأندلسية  طبق تجتمع فيه الفائدة والطعم الرائع فهو يتكون من السمك والأرز المطهو مع البصل المحمر وأهم ما يميز الطبق مجموعة من التوابل العربية التي تختلف بين بلد وأخري  يعد الطبق في الأساس من مرق السمك المستخلص من سلق رأس وعظام السمكة مع مجموعه من المنكهات مثل الكرفس والبصل وورق الغار والجزر ويترك مدة ساعتين علي النار حتي تتركز نكهة الشوربة ثم يطبخ فيها الأرز لاحقا.  ولكن في وصفتي اليوم لم يكن لدي رأس السمكة  ولا عظامها بل كان متوفر فقط فيليه السمك الأبيض .  أعددت الطبق بطريقة سهله وصحيه وسريعه باستخدام التوابل العربية والبصل المحمر في الفرن بدون قلي وكان الأرز البني بديل صحي ولذيذ للأرز البسمتي أو الأرز المصري قصير الحبة   المقادير:  البصل المحمر   ٣ بصل أبيض ٢ ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس  ٢ ملعقة صغيرة نشا ذره  ملح وفلفل  ٢- مقادير ارز الصيادية  : ٢ كوب أرز بني  ٣ كو...

في وصفة اليوم حضرت طبق مكرونة الفرن بطريقة صحية وخفيفة إستخدمت في وصفتي المعكرونة البني (معكرونه القمح الكامل ) كبديل صحي للمعكرونة المصنعة من دقيق السيمولينا أوالمعكرونة المصنعة من الدقيق الأبيض الفرق في القيمة الغذائية بين المعكرونه البني والمعكرونه العادية القيم الغذائية التقريبية لـ 100 جرام من الحبوب الكاملة (المطبوخة): 139 سعرة حرارية تقريبًا ، 26 جرامًا تقريبًا من الكربوهيدرات ، 5.8 جرامًا من البروتين ، 5.2 جرامًا من الألياف و 1 جرامًا من الدهون.  القيم الغذائية التقريبية لـ 100 جرام من المعكرونة العادية (المطبوخة): 130 سعرة حرارية تقريبًا ، 22 جرامًا تقريبًا من الكربوهيدرات و 1.3 جرامًا من الألياف و 5 جرامًا من البروتين و 2 جرامًا من الدهون. المواد الدهنية في وصفة اليوم أيضا لن نحتاج الي مواد دهنية مثل الزبد أو السمن أو الزيت النباتي كل ما نحتاحه هو فقط ملعقه زيت زيتون واحدة طريقة عمل البشاميل لعمل وصفة بالباشميل التقليدية نحتاج ال ما يقرب من لتر ونصف من اللبن كامل الدسم ،الكريمه السائلة ،السمن أو الزبد ،و مالا يقل عن ٦ ملاعق من الدق...