التخطي إلى المحتوى الرئيسي

المشاركات

عرض المشاركات من أغسطس, 2020

التفاح بديل صحي للزيت النباتي في الكيك والمخبوزات

بوريه التفاح من أسهل الطرق وأنجحها لتقليل السعرات  الحرارية في المخبوزات إستبدال كمية من الزيت أو الزبد   بصلصة التفاح . نعم هذه حقيقة  لا تتأثر النكهة والملمس على الإطلاق. لقد إستخدمت صلصة التفاح  في الخبز ، والكعك ، وحتى الفطائر فهي طريقة صحية جيدة للغاية نستطيع بها تقليل السعرات الحرارية للمخبوزات المفضلة لدينا. تعتبر صلصة التفاح غير المحلاة بديلاً رائعًا للزيت في السلع المخبوزة ، مثل المافن والكعك والخبز لأنها تحافظ على رطوبة الطعام دون إضافة الدهون المشبعة. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي صلصة التفاح غير المحلاة على سكريات طبيعية تكون حلوة بالفعل ، مما يقلل الحاجة إلى السكر    مقارنة سعرات ودهون  نصف كوب من صلصة التفاح غير المحلاة مع نصف كوب من الزيت النباتي    • صلصة التفاح غير المحلاة: 50 سعرة حرارية ، 0 دهون ، الكثير من فيتامين ج ، 1 جرام من الألياف • زيت نباتي: 964 سعرة حرارية ، 109 جرام دهون ، بدون فيتامينات ، بدون ألياف  لإستبدال الزيت بصلصة التفاح ، كل ما عليك فعله هو استخدام نسبة 1: 1 من ص...

الدجاج المشوي بالفرن مع البطاطا

الدجاج المشوي  مع البطاطس  هو وجبة لذيذة للغاية. مقرمش من الخارج وطري ولذيذ من الداخل. أعشق وصفات   الدجاج المشوي  في الفرن بشكل خاص  لأن تحضيرها بهذه الطريقة ليس فقط مذاقه رائعًا ، بل هو أيضًا صحي و يتم تحضيره بسرعة ، مما يعني طهيًا خالٍ من الإجهاد. فقط القليل من الوقت ... تحضير قصير ، حيث تتبيل الدجاج وتقطيع الخضار ، ثم كل شيء في صينية الخبز ويطهى الطبق اللذيذ في الفرن لمدة ساعة ونصف فقط ويصبح جاهز الزبدة العشبية التي أضعها تحت الجلد تجعل الدجاج طريًا جدًا. حتى الصدر لا يجف. طبق شهي للغاية من الفرن بسرعة . أشارك معك عزيزي القارئ في هذه المدونة  طريقة عمل دجاج مشوي بالفرن المقادير   دجاجة ١٤٠٠: ١٥٠٠ جرام  محلول نقع الدجاج   ٢ لتر من الماء  ٤ ملاعق كبيرة من الملح  ٢ ملعقة كبيرة من السكر  شرائح ليمون  أعواد من البقدونس و الروزماري  ينقع الدجاج الطازج في هذا المحلول ليلة كاملة أو ٤ ساعات علي الأقل  هذا المحلول يعطي طعم وطراوة فائقة...

‏ ‎برياني الكينوا مع الدجاج

البرياني بطريقة صحية  البرياني هو طبق من اللحم أو الدجاج أو الأسماك المطهية على الأرز ويستخدم في طهيه خلطة بهارات هندية مميزة ...تعتبر هذه البهارات هي السر في الطعم المميز للبرياني . الأرز البسمتي الأبيض والسمن هما مكونان رئيسيان في هذا الطبق الشهي ولذلك يعتبر من الأطباق عالية السعرات والدهون. لعمل البرياني بطريقة صحي  بعض البدائل البسيطة تحول طبق البرياني إلي طبق صحي وخفيف ويصلح لأي شخص يتبع نظام صحي لإنقاص الوزن مع الإحتفاظ بالطعم  الرائع المميز للبرياني الأصلي. الدجاج : يزال الجلد عن قطع الدجاج قبل التتبيل جلد الدجاج ملئ بالدهون المشبعة السمن : يستبدل السمن بزيت الزيتون  يضيف طعم رائع للطبق بالإضافة إلي فوائد زيت الزيتون التي لا تعد ولا تحصى الأرز : المكون الرئيسي في طبق البرياني تم استبداله في وصفتي اليوم بالكينوا بديل رائع وصحي جدا جدا ومع إضافة توابل البرياني الرائعة كانت النتيجة شهية    فوائد الكينوا تُعد الكينوا نوع من أنواع الحبوب التي تتميز بقيمتها الغذائية العالية حيث تحتوي ...

وافل ‏صحي ‏بدقيق ‏الشوفان ‏واللوز

 الوافل من الاصناف المفضلة لإفطار صباحي متميز ولذيذ يحبه الكبار والأطفال  الوافل وصفة بلجيكية الأصل أول من إخترعها كان طباخ بلجيكي كان يعيش في أمريكا الجنوبية وأهم ما يميز هذه الوصفة أنها هشة وطرية  . مكوناتها في الأصل سهلة وبسيطة دقيق أبيض وبيض ولبن وقليل من الزبد السائل ...نستبدل اليوم الدقيق الابيض والسكر ببدائل صحية. نحتاج بطبيعة الحال إلي جهاز الوافل لكي نحصل علي الشكل المميز لبسكوتات الوافل . جهاز الوافل لا يستخدم فقط للحصول علي الشكل المميز للوافل ولكنه أيضا ضروري لخبز الوافل والحصول علي نتيجة ناجحة . يمكن إدخال الوافل كوجبة إفطار صحية ضمن نظام غذائي صحي متوازن ولكن مع إدخال بعض التعديلات علي المقادير.   وكالعادة دائما لا نحرم أنفسنا من ما نحب ولكن نستبدل البدائل الغير صحية بأخري صحية مع الإحتفاظ بالطعم اللذيذ . اشارك معك عزيزي القارئ وصفة الوافل بطريقة صحية ..وصفة ناجحة جدا المقادير : كوب وربع دقيق الشوفان ( يحضر بسهولة بواسطة طحن شوفان الحبة الكاملة ) 1/4 كوب دقيق اللوز او لوز مطحون ٢٥جرام ٢ م...

بارميزان ‏الباذنجان ‏اللايت‏

 طبق المسقعة بالطريقة المصرية التقليدية لذيذ ومميز جدا ولكنه ملئ بالسعرات والدهون المشبعة ورغم أن الباذنجان يحتوي علي سعرات حرارية قليلة جدا إلا أن طريقة طبخه خصوصا اذا تم قليه.. ترفع جدا من سعراته وتقلل من القيمة الغذائية العالية  للباذنجان. ...من فوائد الباذنجان أيضـا  أنه يساعد علي إمتصاص الجسم للحديد  مضاد للالتهابات مفيد لصحة المخ  يساعد في الإستفادة القصوي من الأغذية والتخلص من النفايات ... ينظم ضغط الدم ...  يمكن شوي الباذنجان  علي الشواية أو في الفرن  وإستخدامه في العديد من الوصفات اللذيذة والنتيجة دائما أروع وأخف كثير من قلي شرائح الباذنجان في كمية من الزيت المغلي   يعتقد البعض أنه عند وضع شرائح الباذنجان  علي ورق المطبخ بعد القلي يخلصها من الكثير من الزيت وهذا الإعتقاد غير صحيح حيث أن شريحة الباذنجان تشبه الأسفنج فهي تمتص سريعا أي شئ توضع فيه بسرعة عالية ليس فقط الزيت ولكن أيضا أنواع الصوصات والتتبيلات المختلفة  وصفة اليوم هي بارميزان الباذنجان المشوي   تعود أصول هذه ا...