قرفة وجنزبيل

تارت الليمون  تارت الليمون يحتاج القليل من التفاصيل للحصول علي نتيجة أكثر من رائعة .  قالب التارت أو البسكويت المقرمش مع الحشوة الكريمية و عصير الليمون الطازج يعطي نكهة حلوة حامضية لذيذة. هناك العديد من الوصفات المتنوعة لتارت الليمون  ولكن وصفتي تتميز بالسهولة وسرعة التحضير  اضمن لك عزيزي القارئ   وصفة قالب بسكويت وحشوة أفضل من أي وصفة أخري  طريقة تحضير قالب التارت   المقادير :  تكفي لتحضير قالب مقاس ٣٠  ٢٠٠ جرام دقيق الشوفان  ١٥٠ جرام دقيق أبيض متعدد الاستخدامات  ٥٠ جرام من زيت جوز الهند المبرد ( يمكن استبداله بالزبد ) ٧٥ جرام من الزبدة الصفراء  ٢ ملعقة كبيرة من السكر البني ٢: ٣ ملاعق من الماء المثلج طريقة التحضير :  يسخن الفرن علي ٢٢٠° من أعلي وأسفل معا في محضرة الطعام يخلط نوعين الدقيق مع السكر  ثم يضاف زيت جوز الهند والزبد ويخلط جيدا  ثم يضاف الماء المثلج بالتدريج  لابد أن تكون النتيجة عجينة مفرولة يتم جمعها باليد تحفظ في ورق بلاستيك  ثم تحفظ في الثلاجة لمدة ٣٠ : ٦٠ دقيقة تفرد العجينه في قالب تارت غير قابل للإلتصاق ملحوظة : من الممكن تقطيع العجينة علي شكل قطع الكويت مست

طاجن الروبيان مع صوص الطماطم  يوجد وصفات لا حصر لها للأسماك والمأكولات البحرية وصفة اليوم هي من أشهر الوصفات المفضلة للكثير ولا تنتمي لمطبخ بعينه ولكن نستطيع القول بأن معظم دول البحر المتوسط تعد.هذه الوصفة بنفس الطريقة مع إختلاف في بعض الأعشاب والتوابل  ولكن النتيجة دائما لذيذة وشهيةل لحصول علي أفضل نتيجة يجب أن نتبع الآتي  :الجمبري(الروبيان ) Shrimp يمكن إستخدام الجمبري المقشر المثلج من متوسط لكبير الحجم  ولكن يجب تركه ليلة كاملة في الثلاجة حتي يذوب تماما ثم يتم التخلص من ماء التجميد الزائدة قبل بداية الطهي. الروبيان أو الجمبري الطازج يكون بطبيعة الحال أفضل في حالة توفره . :صوص الطماطم  إستخدام الطماطم الطازجة أو الطماطم القطع المعلبة يكون أفضل إختيار لهذا الطبق :الزبدة الطبيعية الدمج بين الزبدة الطبيعية وأي نوع من الأسماك أو المإكولات البحرية يظهر الطعم ويعطي أفضل نتيجة للأطباق البحرية غير أنه أيضا خيار صحي للطهي. الممقادير :   تكفي لثلاثة أفراد  ٤٠٠ جرام من الجمبري(الروبيان) المنزوع القشر والظهر ملعقة كبيرة من الزبدة   ١ بصلة أبيض مفروم  متوسطة ال

الأرز التايلاندي الممقلي  طبق نباتي سريع التحضير مكون من الأرز ومجموعة متنوعة من الخضروات مع صوص الصويا وبعض الإضافات التي يتميز بها  المطبخ الأسيوي  إذا توفرت مكونات هذا الطبق يحتاج فقط ١٠دقائق ويكون جاهز للاكل      الأرز:                  نحتاج في هذه الوصفة الي أرز بسمتي مطهو مسبقا بدون ملح..يمكن أيضا إستخدام أرز أبيض قصير الحبة ( كمية الأرز تحدد حسب عدد الأفراد ) ولكن هذا الطبق يعتبر طبق رئيسي ملئ بكل العناصر الغذائية لا يحتاج لأي طبق جانبي  يمكن أيضا إضافة الروبيان أو الدجاج أو قطع التوفو لإضافة قيمة الطبق .    الخضروات:                                                               يمكن إستخدام أي نوع من الخضروات المفضلة سواء طازجة أو مثلجة.   صوص الصويا : يكون بطبيعة الحال مالح فلا داعي لإضافة أي ملح للطبق . الزيوت: زيت السمسم أو زيت الفول السوداني من الزيوت التي تميز المطبخ الأسيوي ولكن يمكن إستبدالها بأي زيت   الممقادير:   تكفي لأربعة أفراد   ١بصلة مفرومة ٢ فص ثوم مفروم  قطعة جنزبيل متوسطة الحجم  ١ فلفل أخضر حار حسب الرغبة مجموعة من الخضروات المجمدة أو ا

  صوص الكاتشب  من ألذ وأطيب الصلصات المفضلة لدي الكثير منا ويعتبر أساس لمعظم الصلصات  اللذيذة  الطماطم الطازجة مع الثوم والجنزبيل والبهار الحلو  يأخذ الوصفة الي ستايل عربي ذو نكهة حلوة وحامضة وصفة اليوم هي                                                         Homemade ketchup Arabian style                                                                   :المقادير المقادير تكفي لتحضير برطمان متوسط الحجم حوالي ٢٥٠ :٣٥٠ جرام من الكاتشب الطازج بصلة أبيض متوسطة الحجم ملعقة كبيرة زيت زيتون   ٢ فص ثوم  ملعقة صغيرة جنزبيل مفروم (٥ جرام) ٢ ملعقة كبيرة معجون طماطم ٤ ثمرات كبيرة من الطماطم الطازجة كونكاسيه (chunky) منزوعة القشر والبذر ٣ ملعقة كبيرة سكر بني ٢ ملعقة كبيرة خل التفاح النقي ١/٤ ملعقة صغيرة من البهار الحلو (All spices) ملح وفلفل حسب الرغبة :طريقة التحضير   لتحضير الطماطم الكونكاسيه  تغلي حبات الطماطم لمدة دقيقتين  ثم تنشل من الماء الساخن إلي ماء بارد  ثم ينزع القشر وتقطع وينزع البذر  ثم تقطع الي قطع صغيرة( chunky) يفرم البصل والثوم والجنزبيل  يحمر البصل في مل

سكر ،دهون، وكربوهيدرات بكميات كبيرة هو ما يجعل من كعكة الجبنة الأمريكية اللذيدة وجبة غير صحية ومليئة بالسعرات الحرارية الفارغة ولكنها ممتعة للغاية 😋 بقليل من التغيير يمكن جعل الوصفة صحية وخفيفة ومناسبة لأي نظام غذائي صحي يعتمد الإعتدال في تناول الكربوهيدرات والدهون ويمتنع عن السكر الأبيض وصفة اليوم هي تشييز كيك الشوكولاتة الصحية Healthy Chocolate cheesecake طبقة البسكويت يتم إعدادها من دقيق جوز الهند مع دقيق اللوز والقليل من دقيق الشوفان  أما طبقة الحشو يتم خلط الجبن الكريمي قليل الدسم (من ١٠: ١٥% Fat) مع الزبادي اليوناني  والشيكولاتة (الغامقة اكثر من ٦٠% نسبة الكاكاو ) الطريقة أسهل ما يمكن والنتيجة رائعة وخفيفة ...تستحق التجربة  طريقة تحضير البسكويت قليل الكارب  المقادير  ٧٥ جرام من الشوفان المطحون  ٤٠ جرام من جوز الهند المطحون ٣٥ جرام من اللوز المطحون ملعقة كبيرة ممتلئة من بودرة الكاكاو الخام ٢ ملعقة كبيرة من السكر الدايت (الإريثرول ) ٣٠ جرام من الزبده أو زيت جوز الهند بدرجة حرارة الغرفة ٢ ملعقة كبيرة من الحليب البارد ملعقة صغيرة بيكنج بودر ملعقه صغ

طبق التاكو من أشهر الأطباق المكسيكية وهو عبارة عن شرائح من الخبز يمكن حشوها باللحم أو الدجاج أو أي نوع مفضل من الأجبان وكذلك الأسماك والمأكولات البحرية.  كل أنواع التاكوز مفضلة بالنسبة لي  ولكني أتبع نظام غذائي قليل الكربوهيدرات. قمت بإعداد هذه الوصفة لخبز التاكو بدون أي نوع من الدقيق وكانت النتيجة أكثر من رائعة وكذلك كانت حصة واحدة مشبعة جدا ولكن هذا لا يمنع أني تناولت نصف تاكو آخر 😋😊 هذة الوصفة تحتوي علي الجزر المبشور والبيض والجبن المبشور مع ملعقتين من دقيق جوز الهند وملعقة واحدة من قشور السيليوم هذا كل شئ ليس أكثر....قمت بخبزها علي درجة حرارة ٢٠٠° لمدة ٢٠ دقيقة ثم تركتها تبرد قليلا ثم وضعتها في اكواب حتي تأخذ شكل التاكو ثم قمت بحشوها بشرائح اللحم الإستيك مع سلطة الأفوكادو و الجبن المبشور .....تستحق التجربة طريقة تحضير تاكوز شرائح اللحم قليل الكاربوهيدات المقادير تكفي لعمل 5 شرائح شرائح من التاكو ٢٢٥ جرام جزر مبشور (٢ جزر حجم كبير أو ٤ حجم صغير) ٧٠ جرام من الجبن المبشور ( تشيدر أو جودة) ٢ إلي ٣ ملاعق دقيق جوز الهند ٢ بيضة كبيرة ١ ملعقة كبيرة من قشور السي

وص فة جديدة صحية وخفيفة  شوربة الفاصوليا البيضاء تعتبر الفاصوليا البيضاء من البقوليات الغنية بعناصر غذائية لا حصر لها فهي تحتوي علي الكربوهيدرات المعقده والألياف تعتبر أيضا مصدر نباتي جيد جدا للبروتين يمكن إعتبار حساء الفاصوليا البيضاء طبق رئيسي لإحتوائه علي جميع العناصر الغذائية كربوهيدرات ،بروتين ،الدهون الصحية والألياف........ كل ما يحتاجه الجسم في طبق واحد .........طبق شتوي سريع التحضير وغالبا ما تجد مكوناته في كل بيت يمكن تناوله مع الخبز المحمص وطبق السلطة المفضل .  ماذا نحتاج لعمل حساء الفاصوليا البيضاء  المقادير.      الكمية تكفي لخمس أشخاص مدة التحضير ٣٠ دقيقة ٥٠٠ جرام فاصوليا معلبة ١٥٠ جرام ذرة حلوة ثمرة فلفل أحمر كبيرة ثمرة فلفل أخضر حار ٢ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ١ بصل كبيرة ٤ فصوص ثوم ٢ كوب شوربة دجاج قطع من الدجاج المسلوق ١/٢ كوب من أوراق الكسبرة الخضراء ملعقة صغيرة من الكمون والزعتر الجاف والملح والفلفل والبابريكا  طريقة التحضير : يفرم البصل والثوم ويحمص قليلا مع زيت الزيتون إلي أن يتحول للون الذهبي يفرم الفلفل الأحمر والأ

  كساديا الدجاج المكسيكيه مع بعض المكونات المختصرة و البسيطة ، يمكنك الحصول على كساديا دافئة على مائدة العشاء في أقل من نصف ساعة. إذا كنت بحاجة إلى إتقان الخطوات الأساسية لكيفية صنع كساديا الدجاج ، فهذا هو المكان المناسب للبدء. تحتاج الكساديا لقطع الدجاج المطبوخة وخليط من التوابل المكسيكية وخبز التورتيا  شاركت معك عزيزي القاري  وصفة خبز التورتيا الصحي..........  يمكنك الحصول علي الوصفة من هنا   طريقة تحضير كساديا الدجاج الحاره  المقادير من ٣ الي ٤ من أفخاذ الدجاج المسلوقه بدون الجلد شرائح البصل الأبيض شرائح الفلفل الأخضر والأحمر ٢ ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة ١ ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج ١ ملعقة صغيرة من بودرة الثوم ١ ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم المعلبة ملح وفلفل ١ كوب من الجبن الموتزارلا أو شرائح الجبن الجودة ملعقة صغيرة صلصه  الباربكيو لتقديم الكاسديا طريقة التحضير : تقطع أفخاذ الدجاج المطهيه إلي شرائح يشوح البصل والفلفل الأخضر والأحمر تضاف ملعقة الصلصة وتشوح قليلا تضاف شرائح الدجاج تضاف التواب

الكباب أو كما يسمي في تركيا (الأدانا) طبق شهير جدا في تركيا والعالم . لم أزور تركيا حتي الآن ولكني أعيش في ألمانيا وهنا تنتشر المطاعم التركية في كل أنحاء البلاد . المطبخ التركي يتميز بأصناف كثيرة ولكن أشهر الأصناف هي أصناف اللحوم وخاصة طبق اليوم وهو الكباب التركي . طبق مميز جدا وغني بالنكهات حاولت اعداده بطريقة صحية محسوبة السعرات والدهون بجانب البصل الذي يقدم معه في المطاعم التركية وبالطبع الأرز الابيض. طريقة إعداد الكباب التركي المقادير نصف كيلو من اللحم البقري المفروم نصف كيلو من لحم الغنم المفروم (يمكن استخدام لحم البقر فقط اذا لم يتوفر لحم الغنم) ١ ثمرة فلفل أحمر حلو ١ ثمرة فلفل أخضر حار ١/٢ كوب من أوراق البقدونس المفرومة ٣ فص ثوم ٢ ملعقة صغيرة بابريكا ١ ملعقة صغيرة بهارات لحم رشة كمون ٢ ملعقة صغيرة ملح ١ ملعقة صغيرة فلفل قطعة من الفحم طريقة التحضير في محضرة الطعام يخلط الفلفل الأحمر والأخضر والثوم والبهارات جيدا يضاف الخليط إلي اللحم ويدمج جيدا يضاف البقدونس المفروم ويخلط مع اللحم المتبل جيدا تشكل أصابع الكباب علي أسياخ معدنية أو خ

   وصفة اليوم هي وصفة كعكة جوز الهند الشهية ولكن بطريقة صحيةو منخفضة الكربوهيدرات.    إذا كنت من محبي جوز الهند وتتبع نظام صحي منخفض الكربوهيدرات وخالي من الدقيق والسكر الأبيض فلابد أن تقوم بتجربة هذه الكعكة تحتوي وصفة اليوم على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات الصحية بالإضافة إلي زيت جوز الهند الصحي. إذا قمت بتشريب الكيك بالقليل من العسل الأبيض المخفف أو الميبل سيرب ستحصل على مذاق مشابه جدا لكعك الرواني اللذيذ . إنها مثالية بين الوجبات وأيضًا إختيار جيد للإفطار. رشة من الكريمة أو القليل من الفواكه منخفضة الكربوهيدرات مثل الشمام ، اليوسفي ، الفراولة، التوت تتماشى معها بشكل رائع.  طريقة عمل كعكة جوز الهند منخفضة الكربوهيدرات مع جوز الهند المقرمش الوصفة تكفي قالب خبز صغيرة مقاس ، 20 سم المقادير: 4 حبات من البيض متوسط الحجم ٤ ملاعق كبيرة من سكر  الإريثرول ( Erythrit) أو إستيفيا أو ٣ ملاعق كبيرة من العسل الابيض 60 جرام زيت جوز الهند (٢ ملاعق كبيرة) 50 جرام حليب جوز الهند (١/٤ كوب) يمكن إستبداله بحليب بقري أو زبادي لايت 1 ملعقة صغيرة فانييل